今日のおうちごはん【ラッサム】

こんにちは

今日はとっても暑い1日だったね。
こんな日は無性にカレーが食べたくなる。

そんなわけで今夜はラッサムという、南インドのスープカレーを作ってみたよv

普段はクミンシード・カルダモン・ニンニク・ショウガ・すりおろした玉ねぎを
炒めるところから始めるんだけど
インドにいる友人から、カレーにはナッツとドライフルーツを入れるとおいしいよと教えてもらったので
今日はこまかく刻んだアーモンドとレーズンも加えてみることに

じっくり炒めたら、水とトマトジュースを加え
そこにインドのおみやげにいただいたスパイスを投入。

【RASAM POWDER】

30分ほどコトコト煮込んだら
最後に素揚げした夏野菜と大好きなパクチーを山盛りトッピングしてできあがり♪

すんません
自画自賛してもいいですか…？

これは感動的なおいしさ！！！

ラッサムの酸味の効いたスープに、レーズンの甘みがほんのり効いて
さらにアーモンドのコリコリッとした食感がたまらない◎


今度からカレーを作る時は、レーズンとアーモンドは欠かせない存在になりそう。
みんなもぜひ試してみてね＊