島野菜Vol.12 ＊オオタニワタリ＊

今回ご紹介する島野菜はオオタニワタリ


【オオタニワタリ】

シダの一種で、葉がツヤツヤしていて形もキレイなので
観葉植物としても栽培されているけど
八重山ではこの新芽のうずまき部分を山菜感覚で食べる。

緑がうっそうと生えている所を散歩していると
よく遭遇するよv

うずまきの中を覗いてみると、ぐるぐるぐる～◎

うずまき好きにはもうたまらん♡

今回はこのオオタニワタリをさっと炒めて
簡単おかずを作ってみたよ。


＊オオタニワタリのソテー＊
オオタニワタリ：5枚
にんにく：1片
オリーブオイル：適量
塩・コショウ：適量

① 熱湯でオオタニワタリを2分ほど茹でる
② オリーブオイルにスライスしたにんにくを入れ弱火で加熱し、香りをうつす
③ ②に下茹でしたオオタニワタリ、塩・コショウを加え中火でさっと炒めて、できあがり～♪

つるりんとした食感と
肉厚でシャキシャキとした歯ごたえがいいね◎


今日もごちそうさま
大地の恵みに感謝して＊


さぁて、明日は那覇に向けて出発！
いよいよ北上開始だよv